Toad in the Hole

1. Mehl und eine Prise Salz in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte machen.
2. Die Eier mit der Milch und dem Wasser vermischen und nach und nach zum Mehl hinzufügen. Konstant rühren, bis die Mischung glatt und ohne Klumpen ist. Bei Bedarf noch etwas Knoblauch hinzufügen (gepresst oder Granulat).
3. Zudecken und für die Dauer der restlichen Vorbereitungen zum Ruhen in den Kühlschrank stellen.
4. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
5. Die Würste in ca. 1 EL des Öls anbraten, bis sie schön braun sind (sie müssen nicht durch sein).
6. Die Zwiebel schälen, in Streifen schneiden und zu den Würsteln geben.
7. Den Rest des Öls in eine Auflaufform geben und im Ofen erhitzen. Das Öl muss richtig heiß sein, sonst geht der Teig nicht auf.
8. Sobald das Öl heiß genug ist, den Teig in die Form gießen, die Würste darauf verteilen und ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis der Teig gut aufgegangen und schön braun ist.

Tipp:

Schmeckt gut mit Salat, Gravy (Bratensauce) oder Baked Beans.

INFO: Toad in the Hole – Nationalgericht Englands

„Toad in the Hole“ bedeutet übersetzt etwa „Kröte im Loch“, hat aber nichts mit einer Kröte zu tun. Unter diesem lustigen Namen versteht man eine herzhafte Kombination aus würzigen Würstchen und einem luftig-leichten Yorkshire-Pudding-Teig. Traditionell wird der Auflauf mit Erdäpfelpüree und gedünsteten Erbsen sowie Senf oder einer dunklen Bratensauce (Gravy) serviert. Bereits im 18. Jahrhundert wurde das Gericht in einem britischen Kochbuch erwähnt. Ursprünglich wurden statt der Bratwürstel aber Fleischreste verwendet.

Für eine vegetarische Variante passen statt Würstchen auch Gemüse wie Zucchini oder Paprika. Noch aromatischer wird das Gericht, wenn man den Teig mit Kräutern oder Gewürzen verfeinert.

Woher der Name kommt, ist übrigens nicht ganz geklärt. Eventuell werden die Enden der Würstchen mit Kröten assoziiert, die aus einem Loch oder Sumpf herausschauen.

Rezept: Familie Strandl 

Enthalten in Ausgabe 4 / 2025