Lachsforellenbowl mit Senfsprossen
Diese leichte Lachsforellenbowl mit Senfsprossen ist laktosefrei und für Diabetiker geeignet. Das Gericht ist reich an Vitamin B12 und Vitamin C.
#Rezept-Nr.: 16425
Bewertungen
Saibling mit Krenkruste
und Zwiebel-Weißwein-Sauce
Beschreibung der Zubereitung
- Zunächst die Kruste für den Saibling mit Krenkruste zubereiten. Dazu alle Zutaten gut vermengen und kalt stellen.
- Zwiebel-Weißwein-Sauce: In der Zwischenzeit für die Sauce die Schalotten mit Weißwein und Wermut auf ein Drittel der Flüssigkeit einkochen, den Fischfond zugießen und das Ganze auf die Hälfte reduzieren. Dann die kalten Butterflöckchen einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, mit Obers verfeinern.
- Den Backofen auf Grillfunktion einstellen und auf 200 °C vorheizen, die Saiblingfilets im heißen Öl auf der Hautseite kurz anbraten.
- Die angebratenen Filets auf ein befettetes Backblech legen, die gut gekühlte Krustenmasse in 4 dünne Scheiben schneiden und diese auf die Filets legen, im Backofen 4 Minuten überbacken, so dass die Krenkruste goldgelb ist.
- Die fertigen Filets mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten, den Saibling mit Krenkruste mit frisch gerissenem Kren garnieren und rasch servieren.
Enthalten in Kochen und Küche April 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 662
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 13.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 362
mg |
| Fett-Gehalt | 50.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.3
g |
| Protein-Gehalt | 24.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Fisch im Backteig mit buntem Erdäpfelsalat
Ein lässiges Fischgericht – Fischfilet im Backteig mit buntem Erdäpfelsalat.
Roh marinierter Seesaibling mit Lavendel
Dieser roh marinierte Seesaibling mit Oliven, Pinienkernen und Lavendelblüten ist laktose- und glutenfrei, reich an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren.
Räucherforelle mit Oberskrenhaube
Eine schlichte Vorspeise mit Räucherfisch – glutenfrei (wenn ohne Brot genossen) und reich an Vitamin B12.
Fischauflauf mit Brokkoli und Erdäpfeln
Dieser schmackhafte Fischauflauf mit Brokkoli und Erdäpfeln ist nicht nur gesund, sondern auch köstlich. Er ist zudem reich an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren.
Wels in Olivenöl
Wels eignet sich ideal zum Einlegen in Öl, da das Fleisch eine feste Konsistenz hat. Sie werden diesen Wels in Olivenöl bestimmt lieben.
