Schotten ist ein eiweißreicher, fettarmer Käse aus Molke oder Buttermilch. Schottenkäse ist also ein Nebenprodukt der Käse- und Butterherstellung.
Bäuerinnen kochen Rezepte
Kochen mit den Landfrauen
Tradition trifft auf Moderne- so könnte man unsere Rezepte der Bäuerinnen wohl am besten beschreiben. Traditionellen Gerichten wie Topfenpalatschinken, Riebel oder Käseschmarren. wird ein moderner und erfrischender Touch verliehen. Hier finden Sie die beliebtesten Kochrezepte der Landfrauen.
Osttiroler Schlipfkrapfen sind eine wahre regionale Spezialität. Die halbmondförmigen Teigtaschen werden meist mit Erdäpfelfülle gefüllt. Man kennt ähnliche Teigtaschen andernorts auch als Schlickkrapfen oder Schlutzkrapfen.
Dieser gebratene Hase ist laktosefrei und glutenfrei, der Hasenbraten ist reich an Eisen.
Diese Gänserleberpastete ist glutenfrei, reich an Vitamin B12, Eisen und Zink.
Dieser bunte, vegetarische Rollgerstensalat ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen.
