Schweinsmedaillons mit Bärlauchkruste
Das saftige Schweinefilet mit Bärlauchkruste schmeckt wunderbar nach Frühling. Als Beilage zu den Medaillons vom Schwein gibt es cremiges Pastinakenpüree und karamellisierten Apfel.
#Rezept-Nr.: 11187
Bewertungen
Apfelschmarren
Kaiserschmarren verfeinert mit Äpfeln
Beschreibung der Zubereitung
- Die Eidotter mit der Milch, dem Mehl sowie Salz und Zucker glatt rühren.
- Die Äpfel schälen, grob reiben und mit dem Teig vermengen.
- Die Eiklar steif schlagen und den Eischnee unter den Teig heben. In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen, Teig eingießen, Deckel daraufgeben und auf der ersten Seite goldbraun braten.
- Den Schmarren vierteln, umdrehen und wieder zudecken, auch die zweite Seite knusprig backen.
- Den fertigen Schmarren mit 2 Gabeln in Stücke reißen, mit Staubzucker und Zimt bestreuen.
Tipp: Dieser feine Apfelschmarren ist äußerst genussvoll, er ist ballaststoffreich, reich an Kalzium, Zink und Eisen.
Enthalten in Kochen und Küche Oktober 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 472
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 70,6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 210
mg |
| Fett-Gehalt | 13,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7,5
g |
| Protein-Gehalt | 15,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 6,2
|
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