Kastanientorte mit zweierlei Biskuit
Dieses herrliche Rezept für Kastanientorte überzeugt nicht nur geschmacklich, dank des zweifarbigen Biskuits sieht diese herbstliche Torte auch noch sehr fesch aus.
#Rezept-Nr.: 9529
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Warme Apfeltörtchen
Apfeltörtchen mit Himbeer-Creme-Eis
Beschreibung der Zubereitung
- Ein gelingsicheres Apfeltörtchen-Rezept: Für die Warmen Apfeltörtchen mit Himbeer-Creme-Eis für das Himbeer-Creme-Eis die Milch aufkochen und das Joghurt schnell einrühren.
- Die Himbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen und zugeben; Zitronensaft, Honig und Himbeerlikör einrühren; die Masse im Gefrierfach 8 Stunden frieren; vor dem Festwerden noch einige Male durchrühren, damit das Eis luftig und cremig wird.
- Alle Zutaten für den Mürbteig auf eine glatte Arbeitsfläche geben und schnell zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten; danach den Teig 2 Stunden im Kühlschrank, mit Klarsichtfolie bedeckt, rasten lassen; das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
-
Den Teig dünn ausrollen und die Törtchenformen damit auslegen; mit einer Gabel einstechen und ca. 2–3 Minuten blind backen; danach herausnehmen und auskühlen lassen.
- Ei, Topfen und Süßstoff schaumig rühren; Maisstärke, Vanillemark und Apfellikör zugeben und glatt rühren.
- Die halbe Menge dieser Masse in die Förmchen gießen; die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden; sofort in die Törtchen schichten; die restliche Topfenmasse darüber gießen; die Törtchen im Backrohr bei 180 Grad ca. 12–13 Minuten backen.
- Die Apfeltörtchen noch warm aus den Formen nehmen und mit Braunzucker bestreuen; auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Apfeltörtchen mit dem Himbeer-Creme-Eis servieren.
Enthalten in Kochen & Küche April 2005
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