Gebratene Gänsebrust
Die Gans gehört für viele zum herbstlichen Speiseplan, gerade rund um Martini.
#Rezept-Nr.: 10904
Bewertungen
Bärlauch-Saltimbocca
Saisonaler Genuss
Beschreibung der Zubereitung
Für Bärlauch-Saltimbocca die Schnitzel dünn klopfen und eine Seite leicht mit Senf bestreichen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Bärlauchblätter waschen, trocknen und die Stiele entfernen, auf jedes Schnitzel zwei Bärlauchblätter legen und mit einer Scheibe Parmaschinken bedecken.
Bärlauchblätter waschen, trocknen und die Stiele entfernen, auf jedes Schnitzel zwei Bärlauchblätter legen und mit einer Scheibe Parmaschinken bedecken.
Etwas Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen, Schnitzel mit der Schinkenseite nach unten einlegen, 2 Minuten bei nicht zu starker Hitze anbraten, wenden und 2 Minuten fertig braten, die Bärlauch-Saltimbocca mit Risotto servieren.
Tipp: Original wird Saltimbocca mit Kalbsschnitzeln, Salbeiblättern und Parmaschinken zubereitet. Diese saisonale Variante ist eine gute Alternative für jene, die heimische Produkte bevorzugen.
Kochen und Küche April 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 303
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 0,747
g |
| Cholesterin-Gehalt | 149
mg |
| Fett-Gehalt | 9,4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,2787
g |
| Protein-Gehalt | 53,4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,1
|
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