Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
#Rezept-Nr.: 17944
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Bärlauchstrudel
mit Erdäpfeln und Schafkäse
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Bärlauchstrudel mit Erdäpfeln und Schafkäse die Erdäpfel in der Schale weich kochen, danach schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Schafkäse ebenfalls in kleine Würfel schneiden, den Bärlauch gründlich waschen, abtropfen lassen, in Streifen schneiden und kurz in Olivenöl anschwitzen.
- Die Erdäpfelwürfel, den Bärlauch und den Schafkäse mit Sauerrahm bzw. Crème fraîche gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Strudelteigblätter mit zerlassener Butter bestreichen, jeweils zwei aufeinanderlegen und die Bärlauchmasse gleichmäßig darauf verteilen, den Teig zu je einem Strudel einrollen und mit zerlassener Butter bestreichen.
- Die Bärlauchstrudel im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Rezept: Agnes Thinschmidt, 1200 Wien
Enthalten in Ausgabe April / 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 587
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 71.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 35
mg |
| Fett-Gehalt | 27.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.3
g |
| Protein-Gehalt | 13.9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4
|
Kommentare
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