Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
#Rezept-Nr.: 19586
Bewertungen
In Balsamico-Essig marinierte Eierschwammerln auf Blattsalat
Pfifferlinge auf Blattsalat
Beschreibung der Zubereitung
- Die Eierschwammerl gut putzen, sehr große evtl. halbieren.
- Die Zwiebel feinwürfelig schneiden und in einer Pfanne in heißem Olivenöl anschwitzen, die Schwammerln dazugeben und mit dem Essig ablöschen.
- Zwei Esslöffel Honig dazugeben und ca. zwei Minuten sautieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gewaschenen und gut abgetropften Salat mit Olivenöl marinieren und auf 4 Tellern anrichten.
- Die sautierten Schwammerln auf dem Salat verteilen und die Essig-Honig-Mischung darübergießen.
- Radieschen, Schnittlauch und Paprika klein schneiden und als dekorativ über den Salat streuen.
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