Kürbis-Erdäpfel-Gratin
Erdäpfelgratin ist ein beliebter Ofenklassiker. Wir geben diesmal noch ein wenig Kürbis dazu und peppen das Gratin so farblich und geschmacklich auf.
#Rezept-Nr.: 7876
Bewertungen
Beiried mit Rosmarinerdäpfeln
Schlichtes Rindfleischgericht mit Kartoffeln
Beschreibung der Zubereitung
- Zunächst das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
- Die Erdäpfel schälen und kernig weich kochen.
- Die Beiriedscheiben würzen und im heißen Öl beidseitig kurz anbraten; danach im vorgeheizten Backrohr für 12 Minuten fertig braten.
- 2 Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 1 EL Butter leicht erhitzen und darin den Knoblauch glacieren; mit Obers einkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die halbe Menge vom Rosmarin in der Gemüsebouillon aufkochen lassen; die Erdäpfel zugeben und ca. 5 Minuten kochen; danach herausnehmen, abtropfen lassen und in einer Pfanne mit Butter und dem restlichen Rosmarin schwenken.
- Das Fleisch aus dem Backrohr nehmen und entspannen lassen.
- Den restlichen Knoblauch schälen, halbieren und in einer Pfanne auf der Schnittseite scharf anbraten.
- Je eine Scheibe Beiried mit einem Rosmarinerdapfel, der Knoblauchsauce und das Beiried mit gebratenem Knoblauch servieren.
Weinempfehlung: Zweigelt
Enthalten in Kochen & Küche Februar 2004
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