Biskuitschnecken

1. Für die Biskuitschnecken die Eiklar mit Staubzucker zu steifem Schnee schlagen, dann die cremig gerührten Eidotter, das versiebte Mehl-Backpulver-Gemisch und das Wasser-Öl-Gemisch unterziehen.
2. Die Hälfte der Masse in einen Spritzsack füllen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech diagonale Streifen mit ca. 2 cm Abstand spritzen.
3. Die übrige Masse mit etwas Kakaopulver einfärben, ebenfalls in den Spritzsack füllen und die dunkle Masse in die Zwischenräume spritzen.
4. Das Biskuit im vorgeheizten Backofen bei 160 °C ca. 10–12 Minuten backen.
5. Den Biskuitboden nach dem Backen auf ein mit Staubzucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, sofort mit dem Geschirrtuch einrollen und auskühlen lassen.
6. Für die Fülle die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden, das Obers steif schlagen, mit Staubzucker nach Geschmack süßen, 2–3 EL davon beiseitestellen, die Erdbeerstücke unter das restliche Schlagobers mengen.
7. Den Biskuitboden ausrollen, das Backpapier entfernen und in 8 gleich breite Streifen schneiden (pro Schnecke benötigt man 2 Streifen).
8. Die Hälfte der Streifen mit der Fülle bestreichen und einrollen (das ergibt die „Schneckenhäuser“), die restlichen Streifen (für Körper mit Kopf ) nur ein kleines Stück einrollen, am anderen Ende etwas Schlagobers aufstreichen, darauf die „Schneckenhäuser“ setzen. Mit je einem Tupfen Schlagobers Smarties als Augen befestigen und je zwei halbierte Mikadostäbchen als Fühler anbringen.
9. Wenn man mehr Schnecken benötigt, kann man einfach ein zweites Blech mit ungefärbtem Biskuit (ohne Streifen) backen. Dieses verwendet man für die Körper mit Kopf und das gestreifte Biskuit für die Schneckenhäuser.
10. Das Schneckenhaus ergibt sich aus einer Roulade gefüllt mit Schlagobers und frischen Erdbeeren. Die Biskuitschnecken sind eine lustige Idee für die nächste Kinderparty!

Rezept: Ilse Haubner aus Unterweißenbach (OÖ)