Brombeermousse

1. Für die Mousse die Brombeeren pürieren, durch ein feines Sieb streichen, die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, das Schlagobers steif schlagen.
2. Das Fruchtmus mit Kristallzucker und Cointreau erwärmen, die Gelatine gut ausdrücken, im heißen Fruchtmus auflösen, die Masse auskühlen lassen, danach das steif geschlagene Schlagobers unterheben.
3. Die Masse portionsweise in Gläser füllen oder in eine Auflaufform geben und später Nockerl ausstechen, die Masse 4–6 Stunden gut durchkühlen lassen.
4. Mikrowellenbiskuit: Das Ei mit Zucker und Honig hell aufschlagen, die übrigen Zutaten schnell unterrühren und nach Wunsch mit Lebensmittelfarbe einfärben. Gläser oder Pappbecher zu einem Drittel mit der Masse füllen und bei 800 Watt 1 Minute in den Mikro wellenherd stellen.
5. Das schnelle Mikrowellenbiskuit mit der Beerenmousse servieren und ganz nach Wunsch mit Schlagobers, Minze und frischen Brombeeren garnieren.

Tipp:

Mikrowellenbiskuit wird auch Sponge genannt. Durch die großen Löcher ist es ein echter Hingucker und eignet sich prima zur Dekoration von Mousse, Torten und Desserts.

Enthalten in Ausgabe 5 / 2022