Kletzenbrot mit Roggen- und Weizenmehl
Die Bezeichnung Kletzenbrot leitet sich von den Kletzen, den gedörrten Birnen ab. Auch wenn heutzutage auch andere Früchte im Brot sind, ist der Name erhalten geblieben.
#Rezept-Nr.: 15866
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Brotlaibchen
außen knackig, innen zart
Beschreibung der Zubereitung
Für die Brotlaibchen 3 ganze Eier und 20 dag Zucker schaumig rühren, 20 dag geriebene oder erweichte Schokolade einrühren. Dann die restlichen Zutaten dazurühren. Kleine Kugeln formen und in Staubzucker wälzen, bei 150 °C ca. 20 Minuten im vorgeheizten Rohr backen.
Nach dem Backen in eine Schüssel geben, halbierte Äpfel ein bis zwei Tage einlegen, dann werden die Brotlaibchen mürbe.
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