Dinkelsemmeln

• Die Zutaten für den Dinkelsemmelteig genau abwiegen und in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Danach darf der Teig an einem warmen Ort gut 30 Minuten rasten.

• Je nach gewünschter Größe der Semmeln den Teig zu Portionen von 70 bis 90 g auswiegen und rund schleifen. Für Frösche oder andere Tierformen rechtzeitig an Augen oder Füße denken.

• Den Teig nun nochmals aufgehen lassen und anschließend bei 200 °C Ober- und Unterhitze mit viel Dampf ca. 15 Minuten backen.

• Nach dem Auskühlen können die Semmeln beliebig gefüllt und belegt werden. Mit Schinken, Salaten, saisonalem Gemüse und verschiedenen Aufstrichen haben Sie stets eine abwechslungsreiche Schuljause oder eine gute Alternative zu gekauften Snacks – bestimmt nicht nur nach dem Geschmack Ihrer Kinder.

Tipp: Staubt man die Teiglinge mit einer Mischung von halb Roggenmehl und halb Speisestärke, erhalten die Semmeln nach dem Backen einen schönen Glanz.

Tipp: Sie können natürlich jede andere Form auch wählen, bspw. finden Sie hier ein Video, das erklärt, wie Sie Langsemmeln formen.

Enthalten in Ausgabe 5 / 2021