Pikante Hasenkekse mit Karottenmousse
Diese pikanten Hasenkekse mit Karottenmousse sind eine wunderbar raffinierte Vorspeise zu Ostern, sie überzeugen aber auch beim Osterbrunch. Kinder werden diese Häschen bestimmt lieben.
#Rezept-Nr.: 19311
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Eierlikör-Spritzgebäck
Busserln mit Eierlikör
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Spritzgebäck die Butter mit dem Zucker und dem Salz schaumig rühren, dann die Eidotter nacheinander unterrühren.
- Die Zitronenschale, den Vanillezucker sowie den Eierlikör dazugeben und gut unterrühren, danach die Milch dazugeben.
- Anschließend das gesiebte Mehl unterheben und die Masse etwa 15 Minuten kühl rasten lassen.
- Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche beliebige Formen aufdressieren (z. B. kleine Häufchen, aber auch Kringel, Stangerln usw. sind möglich).
- Die Kekse im auf 175 °C vorgeheizten Backofen 8–10 Minuten backen.
- Für den Guss den gesiebten Staubzucker mit dem Eierlikör und dem Zitronensaft glatt rühren und die ausgekühlten Kekse damit leicht überziehen.
Tipp:
Das Eierlikör-Spritzgebäck passt optisch wunderbar zu den raffinierten grünen Rumkugeln mit Kastanienkern im Steirermantel. Probieren Sie am besten gleich beide Rezepte aus!
Rezept: Christine Christof, Lehrerin aus Rosental a. d. Kainach
Enthalten in Ausgabe 6 / 2020
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