Hinteregger Ritschert
Ritschert ist ein ganz typischer Kärntner Eintopf.
#Rezept-Nr.: 11037
Bewertungen
Empanadas
mit Aioli-Dip
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Empanadas – Spanische Teigtaschen – mit Aioli-Dip den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.
- Faschiertes, Zwiebel, Mais, Paprika und Tomaten dünsten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
- Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Zitronensaft dazumischen.
- Hartgekochte Eier untermischen, abschmecken und auskühlen lassen.
- Den Pizzateig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mitsamt dem Backpapier entrollen.
- Pro Teig ca. 6 Kreise ausstechen und die Ränder mit Ei bestreichen.
- Die Füllung darauf verteilen, Teig zu einer Tasche zusammenschlagen, gut verschließen und mit Ei bestreichen. Wichtig: Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).
- Für den Aioli-Dip alle Zutaten mit Ausnahme des Olivenöls in einem Pürierstab zu einer glatten Masse mixen. Nach und nach das Olivenöl einarbeiten, bis die Masse eine sämige Konsistenz erhält, danach kalt stellen.
- Die Empanadas mit Aioli-Dip servieren.
Rezept und Foto: Tante Fanny
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