Erdäpfelknödel mit Eierschwammerlfülle
Würzige Schwammerlfülle mit Faschiertem in saftigem Erdäpfelteig, dazu gibt's süßsauren Krautsalat – ein Gedicht von einem Gericht.
#Rezept-Nr.: 17573
Bewertungen
Erdäpfelsalat
Ein Klassiker der Hausmannskost
Beschreibung der Zubereitung
• Für den Erdäpfelsalat die Erdäpfel in der Schale am besten am Vortag kochen.
• Die Erdäpfel dann schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden, die Zwiebel ebenfalls schälen, in feine Ringe schneiden, in etwas Pflanzenöl anschwitzen und mit Essig ablöschen, die Suppe und das Öl sowie den Senf hinzugeben.
• Die noch heiße Marinade über die Erdäpfelscheiben gießen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren. Den Salat ca. 15 Minuten ziehen und abkühlen lassen, danach noch mit Salz, Pfeffer und eventuell Zucker abschmecken, wenn nötig noch etwas Suppe und Öl beifügen, nach Wunsch den Erdäpfelsalat mit Schnittlauchröllchen bestreuen und zimmerwarm servieren.
Rezept aus:
Irmtraud Weishaupt-Orthofer (Hg.)
DIE ECHTE ÖSTERREICHISCHE KÜCHE
Klassiker aus der Alpenrepublik
Die 135 besten Rezepte
144 Seiten, durchgehend farbig bebildert, 21 x 28 cm, Hardcover
€ 16,90 HIER BESTELLEN
DIE ECHTE ÖSTERREICHISCHE KÜCHE
Klassiker aus der Alpenrepublik
Die 135 besten Rezepte
144 Seiten, durchgehend farbig bebildert, 21 x 28 cm, Hardcover
€ 16,90 HIER BESTELLEN
Enthalten in Kochen & Küche November 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 188
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 19.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 10
mg |
| Fett-Gehalt | 10.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.27
g |
| Protein-Gehalt | 3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.6
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Erdäpfelküchlein mit Büffelmozzarellafülle
Die Kartoffeltaler sind ein rasches warmes, vegetarisches Gericht, das einfach immer schmeckt.
Erdäpfelrösti mit Büffelmozzarella
Diese Erdäpfelrösti mit Büffelmozzarella sind vegetarisch und ballaststoffreich. Sie enthalten wenig Cholesterin und kein Gluten.
Goldbrasse im Ganzen mit Mangolderdäpfeln
Diese Goldbrassen mit Mangolderdäpfeln sind glutenfrei und laktosearm, dafür aber reich an Ballaststoffen.
Erdäpfelsuppe mit Waldpilzen
Diese cremige Erdäpfelsuppe mit Schwammerln ist glutenfrei und dennoch wunderbar mollig.
Frittata mit Paprika, Zucchini und Frischkäse
Diese sommerliche Eierspeise mit Paprika, Erdäpfel, Zucchini und Frischkäse schmeckt als leichtes Abendessen. Die Frittata ist reich an Vitamin C sowie glutenfrei.
