Buchweizencreme auf Quittenspiegel
Diese fantastische Creme aus Buchweizenkorn und Topfen harmoniert wunderbar mit den zweierlei Quitten. Dieses Dessert ist glutenfrei.
#Rezept-Nr.: 12200
Bewertungen
Erdbeer-Buchweizenroulade
Frühlingshafte Biskuitroulade
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Biskuit für die Erdbeer-Buchweizenroulade die Eier trennen, die Dotter mit Zucker und Zimt schaumig rühren, die& Eiklar zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit Schokolade und Mehl unterheben.
- Den Biskuitteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C etwa 12–15 Minuten backen.
- Das fertige Biskuit auf ein bezuckertes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen, das Biskuit mit dem Geschirrtuch einrollen und auskühlen lassen.
- Obers mit Vanillezucker aufschlagen, die Roulade vorsichtig wieder entrollen, mit Obers bestreichen (etwas Obers zum Bestreichen der Roulade beiseitegeben), die Erdbeeren waschen, schneiden und darauf verteilen, dann die Roulade vorsichtig wieder einrollen.
- Die Außenseite der Erdbeer-Buchweizenroulade mit Obers dünn bestreichen und mit geriebener Schokolade bestreuen, nach Belieben garnieren.
Rezept: 1. Klasse der Fachschule für Land- und Ernährungswirtschaft Haidegg (Graz)
Enthalten in Kochen & Küche Juni 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 230
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 23
g |
| Cholesterin-Gehalt | 132
mg |
| Fett-Gehalt | 13,1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,3
g |
| Protein-Gehalt | 5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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