Erdbeer-Tiramisu

1. Die Biskotten in eine rechteckige Form schichten und mit Wein beträufeln.
2. Die Erdbeeren waschen, die Blätter entfernen, je nach Größe halbieren oder vierteln, in eine Schüssel geben, mit 4 EL Kristallzucker bestreuen, durchmischen und 10 Minuten ziehen lassen.
3. Die Eidotter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen, Mascarpone, Vanillezucker und Marsala hinzufügen und vermischen.
4. Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
5. Die marinierten Erdbeeren auf den Biskotten verteilen und mit der Mascarponecreme bedecken, mit Kakaopulver bestreuen und für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren garnieren.
7. Der Alkohol kann hier ebenfalls durch Fruchtsaft ersetzt werden, damit auch Kinder dieses köstliche Dessert genießen können.

Enthalten in Kochen und Küche Juni 2013