Kastanienmousse mit Portweinzwetschken
Herbstliche Mousse aus weißer Schokolade und Kastanienreis. Dazu werden feine Portweinzwetschken serviert.
#Rezept-Nr.: 9878
Bewertungen
Erdbeeren mit Mascarpone
und Balsamico-Essig
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Erdbeeren mit Mascarpone und Balsamico-Essig die Erdbeeren waschen, entstielen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Die Minzeblätter waschen und fein schneiden; die Vanilleschote der Länge nach halbieren und mit einem kleinen Messer das Mark herausschaben.
- In einer Schüssel den Balsamico-Essig mit dem Zucker und den Minzeblättern gut verrühren; das Vanillemark zugeben und nochmals gut verrühren.
- Aus dem Mascarpone mit zwei Suppenlöffeln Nockerln formen und in tiefe Teller setzen; die Erdbeeren rundum legen und den Balsamico-Essig zugießen; zuletzt die Erdbeeren mit Mascarpone und Balsamico-Essig mit Minzekronen garnieren.
Tipp: Die ausgeschabten Vanilleschotenhälften können in einer Dose mit Kristallzucker aufbewahrt werden – so entsteht vorzüglicher Vanillezucker.
Enthalten in Kochen & Küche Mai 2008
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