Weichseltarte mit Spekulatiusboden
Diese Weichseltarte wird ohne Backen hergestellt: Einfach Kekse zerbröseln und mit Butter vermengen – schon ist der Boden fertig. Darauf kommt eine Topfen-Mascarpone-Creme mit Weichseln.
#Rezept-Nr.: 10235
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Erdbeermarmelade
mit Rhabarber und Kirschen
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Erdbeer-Rhabarber-Kirschenmarmelade die Erdbeeren waschen, entstielen und größere Stücke vierteln oder halbieren.
- Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Kirschen waschen, entstielen und entkernen.
- Die Früchte in eine große Schüssel geben, mit dem Gelierzucker vermischen und über Nacht ziehen lassen.
-
Die Marmeladegläser heiß auswaschen und trocknen. In einem geeigneten Topf die Früchte langsam zum Kochen bringen und 15 Minuten langsam köcheln lassen; immer wieder umrühren und abschäumen; danach mit einem Stabmixer pürieren, nochmals kurz aufkochen lassen und anschließend noch heiß in die vorbereiteten Marmeladegläser füllen.
- Den Kirschschnaps über die Marmelade gießen, anzünden und die Gläser sofort verschließen. Fertig ist die Erdbeer-Rhabarber-Kirschenmarmelade!
Enthalten in Kochen & Küche Juni 2006
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