Schwammerlreis
Reis mit Eierschwammerl: laktosearm, cholesterinarm, glutenfrei, reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 20872
Bewertungen
Linsensalat mit Ziegenkäse und Kirschen
Fruchtiger Linsensalat mit Kirschen, Ziegenkäse und Rucola
Beschreibung der Zubereitung
- Die Linsen in Salzwasser 5–10 Minuten kochen, dann abseihen und abkühlen lassen.
- Walnusskerne und Sesam ohne Zugabe von Fett rösten, bis es zu duften beginnt.
- Den Salat waschen, die Ribiseln abrebeln (bzw. die Kirschen waschen, entsteinen und halbieren), den Ziegenkäse kleinwürfelig schneiden.
- Aus Öl, Essig, Senf, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing bereiten.
- Walnusskerne, Sesam, Ribiseln bzw. Kirschen und Ziegenkäse unter die Linsen geben und gemeinsam mit dem Dressing vermischen, zuletzt den Rucola unterheben.
INFO: STOFFWECHSELTYP
Zusätzlich zu den Ansätzen der TCM fließt in eine Ernährungsbegleitung auch der individuelle Stoffwechseltyp mit ein. Das heißt, grob eingeteilt gibt es Menschen, die Kohlenhydrate besser als Energielieferanten verwerten können, und andere, die vor allem Eiweiß als Energielieferanten benötigen, um gut gesättigt, genährt und in Balance zu sein.
- Kohlenhydrattypen essen den Linsensalat mit gekochten Eiern, Feta, Hühnerbrust oder Hülsenfrüchten.
- Eiweißtypen kombinieren diesen Salat mit Steak, Fisch, Hühnerkeulen, gerösteter Leber etc.
Rezept: Kathrin Reisenhofer
Enthalten in Ausgabe 4 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 278
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 20,8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 14
mg |
| Fett-Gehalt | 17,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4,5
g |
| Protein-Gehalt | 12
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 700 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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