Apfel-Kürbis-Suppe
Eine feine Kürbissuppe mit Äpfeln – ein perfektes Herbstgericht, das dank der Süße auch Kindern sehr gut schmeckt. Die Apfel-Kürbis-Suppe ist ballaststoffreich, glutenfrei und cholesterinarm.
#Rezept-Nr.: 20271
Bewertungen
Eschbankoch mit Rahmsuppe
Traditionelles steirisches Gericht
Beschreibung der Zubereitung
- Eschbankoch: Die rohen Erdäpfel schälen und feinblättrig schneiden, die Zwiebeln fein schneiden, den Speck würfeln.
- Zwiebeln und Speck mit dem Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen und goldgelb rösten, die feinblättrigen Erdäpfel dazugeben, braun anbraten und immer wieder gut durchmischen, damit nichts anbrennt. So lange braten, bis die Erdäpfel durchgebraten sind.
- Die Erdäpfel bzw. das Eschbankoch mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
- Rahmsuppe: Das Wasser mit den Gewürzen aufkochen, die Buttermilch zufügen und gut verrühren, den Sauerrahm mit dem Mehl glatt vermengen und in die Suppe einrühren, einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
- Wenn nötig, noch würziger abschmecken und mit dem Eschbahnkoch auf Tellern und der Rahmsuppe in Suppenschalen anrichten.
Tipps:
Das Eschankoch mit frischen Kräutern und Pfeffer bestreut servieren.
Eschbankoch mit Rahmsuppe ist reich an Vitamin B12, Eisen und Zink.
Rezept: Alexandra Moser, Gemeindebäuerin von Bad Aussee
Enthalten in Ausgabe 3 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 94
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 9,8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 16
mg |
| Fett-Gehalt | 4,7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,7
g |
| Protein-Gehalt | 3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 3,4 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,8
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Erdäpfelknödel mit Eierschwammerlfülle
Würzige Schwammerlfülle mit Faschiertem in saftigem Erdäpfelteig, dazu gibt's süßsauren Krautsalat – ein Gedicht von einem Gericht.
Steinpilzcappuccino mit Knusperstangerl
Nichts geht über Steinpilzsuppe! Dieser feine Steinpilzcappuccino wird mit Thymianschaum verfeinert und mit einem knusprigen Blätterteigstangerl serviert.
Erdäpfelküchlein mit Büffelmozzarellafülle
Die Kartoffeltaler sind ein rasches warmes, vegetarisches Gericht, das einfach immer schmeckt.
Erdäpfelrösti mit Büffelmozzarella
Diese Erdäpfelrösti mit Büffelmozzarella sind vegetarisch und ballaststoffreich. Sie enthalten wenig Cholesterin und kein Gluten.
Goldbrasse im Ganzen mit Mangolderdäpfeln
Diese Goldbrassen mit Mangolderdäpfeln sind glutenfrei und laktosearm, dafür aber reich an Ballaststoffen.
