Räucherforelle mit Oberskrenhaube
Eine schlichte Vorspeise mit Räucherfisch – glutenfrei (wenn ohne Brot genossen) und reich an Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 8620
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Faschierter Fischbraten
Fischgericht aus dem Ofen
Beschreibung der Zubereitung
- Für den faschierten Fischbraten Zwiebel schälen und fein hacken, den Speck von der Schwarte schneiden und klein würfelig schneiden, Kräuter waschen und fein hacken, Erdäpfel schälen und grob reißen. Die Fischfilets antauen und danach durch die grobe Scheibe des Fleischwolfes drehen. In einer Pfanne den Speck auslassen, die Zwiebel beifügen und goldgelb rösten, erkalten lassen und sodann mit dem Fisch, den Erdäpfeln, den Kräutern und den Gewürzen gut vermengen.
- Die Masse zu einem Stollen formen, in eine geölte Bratpfanne legen und mit versprudeltem Ei bestreichen, mit etwas Rindsuppe aufgießen, die Paradeiser zugeben und den Stollen im vorgeheizten Backrohr etwa 40 Minuten braten, während des Bratens mit der restlichen Suppe und mit Eigensaft mehrmals übergießen.
- Den fertigen Braten aus der Pfanne nehmen und in fingerdicke Scheiben aufschneiden, den Saft abseihen und zusammen mit dem faschierten Fischbraten auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Enthalten in Kochen und Küche November 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 316
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 10.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 111
mg |
| Fett-Gehalt | 15.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.6
g |
| Protein-Gehalt | 32.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | 0,714
g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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