Beef Wellington
Beef Wellington ist ein echter Küchenklassiker. Saftiges Rinderfilet wird mit Duxelles, einer Farce aus Pilzen, ummantelt und in Blätterteig gewickelt im Ofen gegart.
#Rezept-Nr.: 19097
Bewertungen
Federkohltopf
mit Rindfleisch
Beschreibung der Zubereitung
• Für den Federkohltopf das Fleisch in ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden und im erhitzten Öl rundum anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit dem Wasser aufgießen, bei geringer Temperatur zugedeckt ca. 50 Minuten köcheln lassen.
• Die Blattrippen der Federkohlblätter herausschneiden und die Blätter in kleine Stücke zupfen.
• Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, die Butter in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln darin einige Minuten anbraten.
• Dann den Federkohl zufügen, leicht anbraten und schließlich mit der Suppe ablöschen, etwa 20 Minuten köcheln lassen.
• Danach die Erdäpfel schälen, fein würfeln, zum Federkohl geben, das Fleisch mit dem Kochsud ebenfalls zugeben und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
• So lange weiterkochen, bis die Erdäpfel weich sind (etwa 10–15 Minuten).
• Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, den Schafkäse klein schneiden, mit den noch warmen Sonnenblumenkernen vermischen und in einer extra Schüssel zum Federkohltopf reichen.
Kochen & Küche 6 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 128.7
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 12.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 17.6
mg |
| Fett-Gehalt | 7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.8
g |
| Protein-Gehalt | 5.9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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