Brioche mit spicy Schweinefleisch
Brioche verbinden wir häufig mit Süße. Mit diesem Rezept zeigen wir, dass es auch scharf-würzig absolut himmlisch schmeckt.
#Rezept-Nr.: 20889
Bewertungen
Steaksandwich mit Avocado
Wachauer mit Steak, Avocado und Honig-Senf-Sauce
Beschreibung der Zubereitung
- So bereiten Sie die Wachauer Weckerl zu: Den Sauerteig mit Wasser und Germ auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem weichen Teig verkneten, ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen.
- Dann 100 g schwere Stücke abwiegen, diese rund schleifen, die Unterseite in Roggenmehl tauchen und die Wachauer mit der Unterseite nach oben auf ein Backblech setzen, für weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 230 °C Umluft vorheizen und die Wachauer mit viel Dampf ca. 20 Minuten backen.
- Währenddessen die Fülle zubereiten: Die Rumpsteaks würzen und in heißem Öl zum gewünschten Garpunkt braten, schräg in Streifen schneiden.
- Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Scheiben schneiden oder mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
- Die Honig-Senf-Sauce ist rasch hergestellt: Senf, Sauerrahm, Honig und Salz miteinander verrühren.
- Die Wachauer aufschneiden, mit Avocado bestreichen oder mit Scheiben belegen, mit Steakstreifen belegen und mit der Sauce beträufeln.
Tipp:
Wer mag, brät noch je ein Spiegelei zum Steaksandwich mit Avocado und Honig-Senf-Sauce.
Rezept: Anna Zenz
Enthalten in Ausgabe 5 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 190
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 26
g |
| Cholesterin-Gehalt | 14,4
mg |
| Fett-Gehalt | 6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,8
g |
| Protein-Gehalt | 8,4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 1,7 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,5
|
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