Knochenkraftsuppe
Dieses Grundrezept für Knochenkraftsuppe sollte am besten gleich in größeren Mengen auf Vorrat zubereitet werden.
#Rezept-Nr.: 20900
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Wärmender Fleischtopf mit Wurzelgemüse
Üppiger, wärmender Eintopf
Beschreibung der Zubereitung
- Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden, in einen ofenfesten Bratentopf geben und mit Olivenöl vermischen.
- Den Knoblauch schälen, fein hacken, mit Pfefferkörnern und Salz zum Fleisch geben, die Kräuter zugeben und die Mischung etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Inzwischen das Wurzelgemüse und die Zwiebel waschen bzw. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das marinierte Fleisch gemeinsam mit dem Gemüse im Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten bräunen lassen (zwei- bis dreimal umrühren, für die letzten 15 Minuten zudecken).
- Aus dem Ofen nehmen, in einen Topf geben, Wacholder, Lorbeer, Thymian und Salbei entfernen, mit Rindsbouillon oder Gemüsefond aufgießen, 15 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf mit Maizena binden.
Serviervorschlag
Servieren Sie den Fleischeintopf mit gekochter Quinoa – mit Nelken und einer Currymischung gewürzt. Auch Polentaschnitten mit Rosenpaprika und Muskatnuss oder grüne Winter-Asia-Salate passen gut als Beilage.
Tipp
Auch dieses Rezept liefert sehr viel Wärme und Hitze – wer zu Hitze neigt, sollte Wacholder und Knoblauch weglassen, eher Rind wählen und das Gericht mit Apfel oder Birnen „erfrischen“.
Rezept: Kathrin Reisenhofer, TCM-Ernährungsberaterin
Enthalten in Ausgabe 6 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 450
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 17,25
g |
| Cholesterin-Gehalt | 101,25
mg |
| Fett-Gehalt | 27,75
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6
g |
| Protein-Gehalt | 37,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 375 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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