Gratinierte Lachsforelle auf Paradeiserspinat
Diese Lachsforelle ist einfach zubereitet, glutenfrei und reich an Vitamin C und Omega-3-Fettsäuren.
#Rezept-Nr.: 11040
Bewertungen
Fenchel
mit Couscous-Fisch-Fülle
Beschreibung der Zubereitung
Für den Fenchel mit Couscous-Fisch-Fülle den Fenchel putzen und das Grün beiseitelegen, die Fenchelknollen der Länge nach halbieren und aushöhlen, so dass 4 Schalen entstehen, die Fenchelschalen kurz in kochendem Wasser blanchieren, das ausgehöhlte Innere in kleine Stücke schneiden. Den Couscous mit der doppelten Menge Wasser in einer passenden Kasserolle einmal aufkochen, verrühren, vom Herd nehmen und ohne Deckel quellen lassen.
Saiblingsfilet in kleine Würfel schneiden, Oliven entsteinen und klein schneiden, Knoblauch schälen und fein schneiden, Fisch, Oliven, Knoblauch, Fenchelwürfel und Couscous in eine Schüssel geben, Kräuter und Crème fraîche zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Die Fenchelhälften in eine ganz dünn mit Olivenöl befettete Auflaufform setzen und mit der Masse füllen, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35 Minuten garen, aus dem Ofen nehmen und den Fenchel mit Couscous-Fisch-Fülle mit etwas Fenchelgrün anrichten.
Tipp: Dazu passt eine Paradeiser- oder Weißwein-Sauce.
Kochen & Küche Juli 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 235
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 24.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 40.4
mg |
| Fett-Gehalt | 8.0
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.9
g |
| Protein-Gehalt | 15.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Polentaschnitten mit Gemüse
Diese Polentaschnitten sind glutenfrei und ruckzuck fertig. Variieren Sie ganz nach Saison und Geschmack!
Wolfsbarsch in der Salzkruste
Wolfsbarsch ist reich an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren. Das Fischgericht ist glutenfrei und laktosefrei.
Goldbrasse im Ganzen mit Mangolderdäpfeln
Diese Goldbrassen mit Mangolderdäpfeln sind glutenfrei und laktosearm, dafür aber reich an Ballaststoffen.
Gegrillter Oktopus mit Gremolata und Thymianpolenta
Dieses Gericht mit Oktopus ist glutenfrei und laktosearm, hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin B12.
Miesmuscheln im Weißweinsud
Urlaubsfeeling pur: Diese feinen Miesmuscheln werden in Weißweinsud gegart und am besten mit gutem Brot genossen. Sie sind glutenfrei und laktosefrei sowie reich an Vitamin B12.
