Gebratene Hühnerbrust mit Yorkshire Pudding
Hühnerbrust, fein gebraten, mit Yorkshire Pudding, cremigem Püree und Vanillekarotten – das perfekte Hauptgericht für ein festliches Silvestermenü in Anlehnung an den Filmklassiker Dinner for One.
#Rezept-Nr.: 19571
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Fisolengröstl mit Rindfleisch
Gröstl mit grünen Bohnen, Kartoffeln und Rindfleisch
Beschreibung der Zubereitung
- Die Fisolen putzen und in 4 cm große Stücke schneiden. Dann kurz in Wasser kochen lassen, bis sie gar, aber noch bissfest sind.
- Die gekochten Erdäpfel in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Das gekochte Rindfleisch ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Die Erdäpfelscheiben in Butterschmalz anrösten.
- Die geschnittenen Zwiebel dazugeben und wenn diese ebenfalls Farbe angenommen haben auch das kleingewürfelte Rindfleisch hinzufügen.
- Alles gut vermischen, dann die Fisolen dazugeben und alles sehr gut anrösten.
- Das Gröstl mit Salz, Pfeffer, Majoran und Knoblauch abschmecken. Die Dille als Verzierung darüberstreuen.
Tipp:
Wer mag, kann auch noch ein Spiegelei zum Fisolengröstl mit Rindfleisch servieren.
INFO: Fisolen
Fisolen haben viele Namen. Man kennt sie als grüne Bohnen und Bohnschoten, man sagt auch Gartenbohnen oder Strankalan, wie die Kärntner sie nennen.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
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