Fisolengröstl mit Rindfleisch

1. Die Fisolen putzen und in 4 cm große Stücke schneiden. Dann kurz in Wasser kochen lassen, bis sie gar, aber noch bissfest sind.
2. Die gekochten Erdäpfel in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
3. Das gekochte Rindfleisch ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Erdäpfelscheiben in Butterschmalz anrösten.
5. Die geschnittenen Zwiebel dazugeben und wenn diese ebenfalls Farbe angenommen haben auch das kleingewürfelte Rindfleisch hinzufügen.
6. Alles gut vermischen, dann die Fisolen dazugeben und alles sehr gut anrösten.
7. Das Gröstl mit Salz, Pfeffer, Majoran und Knoblauch abschmecken. Die Dille als Verzierung darüberstreuen.

Tipp:

Wer mag, kann auch noch ein Spiegelei zum Fisolengröstl mit Rindfleisch servieren.

INFO: Fisolen

Fisolen haben viele Namen. Man kennt sie als grüne Bohnen und Bohnschoten, man sagt auch Gartenbohnen oder Strankalan, wie die Kärntner sie nennen. 

Rezept: Gerd Wolfgang Sievers