Topinamburcremesuppe mit Sesamcrunch
Diese cremige Wintersuppe schmeckt von sich auch schon köstlich. Der Sesam-Kräuter-Crunch verleiht der vegetarischen Suppe noch das gewisse Etwas.
#Rezept-Nr.: 19641
Bewertungen
Frühlingskräutersuppe
Cremesuppe mit Spinat und Kräutern
Beschreibung der Zubereitung
- Die Kräuter und den Spinat waschen, trocknen und hacken.
- Die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken und beides darin hellgelb andünsten, dann die Kräuter und den Spinat dazugeben, würzen und mit Suppe aufgießen, nur kurz kochen lassen (nach Wunsch die Suppe pürieren).
- Anschließend die Crème fraîche einrühren, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und auftischen.
Tipps:
Die Suppe kann mit weißer Polenta gebunden werden. Man kann sie auch mit Knoblauchcroutons oder Erdäpfelwürfeln anreichern.
Als Hauptspeise reicht dieses Gericht für 4 Portionen, als Vorspeise sind es 6 Portionen.
Probieren Sie Kräuter wie Brennnessel, Löwenzahn oder Giersch, auch Vogelmiere.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
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