Osttiroler Schottsuppe
Schotten ist ein eiweißreicher, fettarmer Käse aus Molke oder Buttermilch. Schottenkäse ist also ein Nebenprodukt der Käse- und Butterherstellung.
#Rezept-Nr.: 17580
Bewertungen
Gebratene Topinambur
mit 5 Geschmacksvariationen
Beschreibung der Zubereitung
Für die gebratenen Topinambur Topinambur putzen, kurz blanchieren, schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Eine Pfanne stark erhitzen, das Öl hineingeben und kurz heiß werden lassen, die Topinamburscheiben dazugeben und vorsichtig durchrühren, die Hitze reduzieren und leicht salzen.
Für die Variationen:
1.Die Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und mit den Topinamburscheiben mitbraten, bis die Zwiebelringe gebräunt sind.
2. Den Speck feinwürfelig schneiden und mitbraten, bis er knusprig ist.
3. Den Kümmel kurz mit den Topinamburscheiben mitrösten.
4. Kräuter nach Belieben fein hacken und über die fertig gebratenen Topinamburscheiben streuen
5. Den Honig am Ende der Garzeit über die gebratenen Topinamburscheiben träufeln, einmal umrühren und die gebratenen Topinambur servieren.
Rezept von Seminarbäuerin Ute Becher
Kochen & Küche November 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 160
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 7.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 8
mg |
| Fett-Gehalt | 11.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 19.2
g |
| Protein-Gehalt | 6.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Osttiroler Schlipfkrapfen
Osttiroler Schlipfkrapfen sind eine wahre regionale Spezialität. Die halbmondförmigen Teigtaschen werden meist mit Erdäpfelfülle gefüllt.
Hasenbraten
Dieser gebratene Hase ist laktosefrei und glutenfrei, der Hasenbraten ist reich an Eisen.
Gänseleberpastete
Diese Gänserleberpastete ist glutenfrei, reich an Vitamin B12, Eisen und Zink.
Rollgersten-Salat
Dieser bunte, vegetarische Rollgerstensalat ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen.
