Spaghetti mit Kürbissauce
Die Spaghetti werden in einer feinen Kürbissauce serviert, dazu gibt's Hackfleischbällchen. Dieses Gericht ist reich an Vitamin B12, Eisen und Zink.
#Rezept-Nr.: 10124
Bewertungen
Gefülltes Schweinsfischerl mit Sherryrahm
Schweinefilet gefüllt mit Sherryrahm
Beschreibung der Zubereitung
- Für das gefüllte Schweinsfischerl mit Sherryrahm das Schweinsfilet zuputzen; die Spitze und das Ende abschneiden, in kleine Würfel schneiden mit dem Ei und der Crème fraîche zu einer Farce mixen; mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die Petersilie waschen, fein hacken und gemeinsam mit den Gemüsewürfeln mit der Farce vermengen.
-
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
- Das Schweinsfischerl (Schweinsfilet) mit einem langen, dünnen Messer der Länge nach in der Mitte durchstechen.
- Die Farce in einen Dressiersack mit große Lochtülle füllen und das Fleisch damit füllen; danach das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Bratpfanne das Öl erhitzen; das Fleisch einlegen, rundum anbraten und im Backrohr 30 Minuten braten; anschließend aus dem Backrohr nehmen und warm stellen.
- Den Bratrückstand mit Obers ablöschen und den Sherry zugeben; anschließend die Sauce durch ein Sieb passieren; das Fleisch in 6 Scheiben schneiden, auf vorgewärmten Tellern arrangieren und das gefüllte Schweinsfischerl mit Sherryrahm und Wildreis servieren.
Enthalten in Kochen & Küche Juli 2006
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Wildschweinsalsiccia
Wildschweinsalsiccia ist glutenfrei und laktosefrei, sie ist außerdem reich an Vitamin B12 und Zink.
Schnitzerl mit Erdäpfelkruste
Kinder lieben Schnitzel – noch besser schmecken sie, wenn sie hübsch auf Holzspieße wie hier im Bild aufgespießt werden.
Schweinefilet mit Bärlauchkruste
Filet vom Schweinefleisch mit herzhafter Bärlauchkruste – ein kulinarischer Hochgenuss im Frühling!
Würstelgulasch mit Kürbis
Das Würstelgulasch mit Kürbis ist reich an Vitamin B12, Eisen und Zink. Es ist rasch und einfach zuzubereiten und schmeckt auch Kindern sehr gut.
