Wärmender Bohneneintopf
Dieser winterliche Bohneneintopf ist laktosefrei und cholesterinarm. Laut TCM reguliert er den Stoffwechsel und stärkt Nieren, Herz und Lunge.
#Rezept-Nr.: 9213
Bewertungen
Gekochtes Rindfleisch auf Chicorée
Gegartes Rindfleisch auf Chicorée
Beschreibung der Zubereitung
- Für das gekochte Rindfleisch auf Chicorée den Gemüsefond zum Kochen bringen und das Fleisch darin ca. 2 Stunden leicht kochen.
- Das Gemüse putzen, falls erforderlich schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden und mit den Gewürzen 1/2 Stunde vor Ende der Kochzeit zum Fleisch geben; das gekochte Fleisch mit den Zutaten in der Suppe erkalten lassen.
-
Den Chicoréekolben waschen, halbieren und die Stielansätze herausschneiden; die Enden der Chicoréeblätter in Streifen schneiden.
- Das Fleisch aus der Suppe nehmen und in dünne Scheiben schneiden.
- Für das Dressing Apfelessig, Kürbiskernöl und Balsamico-Essig gut vermischen; mit Salz und Pfeffer würzen; die Chicoréestreifen in die Mitte eines Tellers legen; die Chicoréespitzen darauf arrangieren; die Fleischscheiben auf den Chicorée legen und alles mit dem Kürbiskernöldressing beträufeln; das gekochte Rindfleisch auf Chicorée nach Belieben mit Gemüsestreifen garnieren.
Enthalten in Kochen & Küche Juni 2004
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Beef Wellington
Beef Wellington ist ein echter Küchenklassiker. Saftiges Rinderfilet wird mit Duxelles, einer Farce aus Pilzen, ummantelt und in Blätterteig gewickelt im Ofen gegart.
Chili con Carne im Strudelteig
Dieses kreative Chili con Carne im Strudelteig ist ballaststoffreich, reich an Vitamin B12, Eisen und Zink.
Gekochtes Rindfleisch mit Rösterdäpfeln und Schnittlauchsauce
Ein traditionelles Rindfleischgericht der Wiener Küche, aber auch in den anderen Bundesländern liebt man gekochtes Rindfleisch samt dieser typischen Beilagen.
Carpaccio nach Giuseppe Cipriani
Das Carpaccio nach Giuseppe Cipriani ist reich an Vitamin B12, Eisen und Zink. Farblich passt es ideal zu einem rosenroten Menü für den Valentinstag.
Schilcherschnitzerl mit Eierschwammerlsauce
Diese Rindsschnitzel mit Eierschwammerlsauce und Polentaschnitten sind reich an Vitamin B12 und Zink.
