Erdäpfelrösti mit Büffelmozzarella
Diese Erdäpfelrösti mit Büffelmozzarella sind vegetarisch und ballaststoffreich. Sie enthalten wenig Cholesterin und kein Gluten.
#Rezept-Nr.: 12304
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Gemüseragout
Eingemachtes Gemüseragout
Beschreibung der Zubereitung
Für das Gemüseragout Zucchini und Paprikaschoten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl anschwitzen, mit grob geschnittenen Paradeisern, Knoblauch, Salz und Pfeffer zum Kochen bringen und ca. 45 Minuten kochen lassen, bis ein dicker Brei entsteht.
Paprika- und Zucchiniwürfel hinzufügen und nochmals ca. 10 Minuten kochen lassen, zuletzt das fein geschnittene Basilikum einrühren und abschmecken.
Das Gemüseragout heiß in sterilisierte Gläser füllen und diese gut verschließen.
Rezept: Burgenländische Seminarbäuerinnen, Kochen & Küche Juli, 2016.
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 40.5
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 2.23
mg |
| Fett-Gehalt | 2.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.6
g |
| Protein-Gehalt | 1.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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