Gemüsewaffeln mit Joghurtdip
Saftige pikante Waffeln mit Gemüse nach Lust und Laune, dazu erfrischenden Joghurtdip reichen! Ein feines vegetarisches Gericht – perfekt für Gemüsemuffel.
#Rezept-Nr.: 11806
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Gezogener Strudel
mit weißen Rüben
Beschreibung der Zubereitung
- Für den gezogenen Strudel mit weißen Rüben alle Teigzutaten zu einem geschmeidigen Strudelteig verkneten, zu einer Kugel formen, mit Öl einpinseln und 45 Minuten rasten lassen.
- Die Rüben waschen, schälen, grob raspeln, mit kochendem Wasser überbrühen, kurz stehen lassen und abseihen.
- Mehl in Fett aufschäumen und mit dem Zucker hellbraun rösten, Rüben, Gewürze und etwas Wasser dazugeben und dünsten, bis die Rüben gar sind.
- Den Strudelteig auf einem bemehlten Tuch ausrollen und mit dem Handrücken dünn ausziehen, die dicken Ränder abschneiden.
- Die Rübenfülle auf dem Strudelteig verteilen, einrollen und den gezogenen Strudel mit weißen Rüben bei 200 °C ca. 50 Minuten backen.
Rezept: von Elisabeth Afner Kochen und Küche Oktober 2015
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