Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
#Rezept-Nr.: 16691
Bewertungen
Grenadiermarsch
Erdapfel – Nudel – Selchfleisch
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Grenadiermarsch die Erdäpfel in Salzwasser weich kochen, danach abseihen und auskühlen lassen. Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen. Das Fleisch in 1 cm breite Streifen schneiden, die ausgekühlten Erdäpfel schälen und in 1 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden.
- 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Erdäpfel hinzufügen und goldbraun braten (dazwischen öfters wenden), die fein geschnittene Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch untermischen und mitbraten. Die angebratenen Erdäpfel aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, das Fleisch darin anbraten, die gekochten Nudeln untermischen und kurz mitbraten.
- Die beiseitegestellten Erdäpfel sowie die fein gehackte Petersilie zugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und alles gut durchmischen. Zum Grenadiermarsch passt frischer Blattsalat.
INFO Grenadiermarsch
Dieses Rezept eignet sich bestens zur Resteverwertung! Falls gekochte Nudeln oder Erdäpfel übrig bleiben, sind sie für dieses Gericht gut zu verwenden. Den Grenadiermarsch können auch andere Fleischreste wie Bratenfleisch, gekochtes Rindfleisch oder Wurstreste aufpeppen.
Enthalten in Kochen & Küche Februar 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 444
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 46.9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 52
mg |
| Fett-Gehalt | 20.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.8
g |
| Protein-Gehalt | 19.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3.5
|
Kommentare
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