Gebratene Gänsebrust
Die Gans gehört für viele zum herbstlichen Speiseplan, gerade rund um Martini.
#Rezept-Nr.: 11156
Bewertungen
Hendlbrust
mit Mascarpone und Pilzen gefüllt
Beschreibung der Zubereitung
Für die Mit Mascarpone und Pilzen gefüllte Hendlbrust den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Fülle die Pilze putzen, waschen und blättrig schneiden, mit etwas Butter und Knoblauch anschwitzen, vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen. Mascarpone, Pilze und Petersilie vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hendlbrüste leicht salzen, pfeffern und je eine Tasche einschneiden, diese mit der fertigen Fülle füllen, mit je einer Speckscheibe umwickeln und mit Zahnstochern fixieren. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke rundherum anbraten, dann in eine Auflaufform geben, den Rosmarin darauf verteilen, den Bratenrückstand darübertropfen und die Mit Mascarpone und Pilzen gefüllte Hendlbrust für 15–20 Minuten in den Backofen stellen.
Kochen & Küche Oktober 2014, Rezept: Lisbeth Reiter (Großlobming)
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 532
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 2.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 120
mg |
| Fett-Gehalt | 43.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.3
g |
| Protein-Gehalt | 32.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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