Spargel mit Granatapfelvinaigrette
Milder Spargel und fein säuerliche Granatapfelkerne – eine wahrlich himmlische Kombination!
#Rezept-Nr.: 18525
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Hirseknödel mit Pilzen
Vegetarische Hirseknödel
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Hirseknödel mit Pilzen die Hirse heiß abspülen, die Milch mit dem Obers und 20 g von der Butter aufkochen, die Hirse einrühren und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten dünsten, dabei mehrmals umrühren.
- Die Masse vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 15 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit die Pilze putzen, waschen, klein schneiden und in der restlichen Butter anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
- Reichlich Wasser zum Kochen bringen und salzen, währenddessen den Käse fein reiben. Das Ei und das Mehl unter die Hirsemasse mengen und mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Anschließend die Pilze und den Käse vorsichtig unterheben.
- Mit nassen Händen aus der Masse 12 Knödel formen und in leicht wallendem Salzwasser etwa 12 Minuten köcheln lassen.
- Schnittlauch oder Petersilie waschen und fein schneiden, die Knödel mit einem Siebschöpfer vorsichtig aus dem Wasser heben und die Hirseknödel mit Pilzen mit Schnittlauch oder Petersilie bestreut servieren.
Enthalten in Kochen & Küche Oktober 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 195
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 17.9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 48
mg |
| Fett-Gehalt | 11.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.5
g |
| Protein-Gehalt | 5.9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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