Wiener Zwiebelrostbraten
Der Wiener Zwiebelrostbraten ist ein echter Klassiker der österreichischen Küche. Zum traditionellen Zwiebelrostbraten passen Braterdäpfel und Speckfisolen.
#Rezept-Nr.: 20071
Bewertungen
Holzknechtpfandl
Polenta, Speck und Spiegelei aus der Pfanne
Beschreibung der Zubereitung
• Holzknechtpfandl: Den Maisgrieß in das kochende Salzwasser einkochen, gut durchrühren und bei ganz wenig Hitze ohne Umrühren 20 Minuten garen. Auskühlen lassen, aus dem Topf nehmen und zu einer Rolle formen.
• Pro Portion drei Scheiben Speck kross anbraten, die Käsescheiben schmelzen. Pro Portion drei Scheiben Polenta in Butter beidseitig anbraten.
• Die Spiegeleier zubereiten und mit Salz und Pfeffer würzen.
• In einer kleinen Pfanne, wahlweise auf einem Teller, zuerst die Polentascheiben, dann den geschmolzenen Käse, darüber die Speckscheiben und zuletzt das Spiegelei anordnen. Das fertige Holzknechtpfandl mit Petersilie garnieren und noch in der Pfanne servieren.
Tipp: Die Polenta kann auf Vorrat zubereitet werden, das Gericht ist dann sehr schnell zubereitet.
Rezept: Ingeborg Guggenberger, Hüttenwirtin vom Hochweißsteinhaus und Köchin aus Leidenschaft
Enthalten in Ausgabe 4 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 92,2
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 48
mg |
| Fett-Gehalt | 6,7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,2
g |
| Protein-Gehalt | 4,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g (1 Portion = ca. 600 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,4
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Altwiener Erdäpfelsuppe
Altwiener Erdäpfelsuppe ist ein wahrer Klassiker der traditionellen Wiener Küche: wunderbar mollig und cremig, deftig-würzig und Gericht für alle Tage.
Krautfleckerl mit selbstgemachtem Nudelteig
Wer seine Krautfleckerl mit selbstgemachten Nudeln zubereitet, der wird völlig neue Geschmackswelten erleben. Außerdem: Es dauert nicht mal eine Stunde.
Eschbankoch mit Rahmsuppe
Eschbankoch sind Braterdäpfel. In Kombination mit Rahmsuppe oder auch Milchsuppe ist es ein typisches Gericht aus dem Ausseerland.
Braunnudeln
Braunnudeln sind eine traditionelle vegetarische Speise – am besten mit Kraut servieren.
Geröstete Leber
Geröstete Leber ist reich an Vitamin B12, Eisen und Zink. Reichen Sie zu diesem traditionellen Gericht Reis oder Salzerdäpfel.
