Hirsotto mit Champignons und Sprossen
Dieses Hirsotto mit Champignons und Sprossen unterstützt die Leber. Es ist glutenfrei, laktosefrei und cholesterinfrei, dafür aber reich an Eisen.
#Rezept-Nr.: 20060
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Honighühnchen mit Champignons
Huhn in Honigmarinade mit Champignons
Beschreibung der Zubereitung
- Honighühnchen in Champignons: Den Speck in dünne Streifen schneiden, den Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden.
- Den Speck in etwas Öl anbraten, danach den Knoblauch, die Lorbeerblätter und die Rosmarinnadeln zugeben, anrösten und alles aus der Pfanne nehmen.
- Die Hühnchenteile salzen und in Öl von allen Seiten anbraten.
- Den Honig leicht erwärmt mit Balsamessig verrühren und die Hühnchenteile damit einpinseln. Alles nun gemeinsam mit dem Speck bei ca. 150 °C 45 Minuten schmoren (wenn nötig zeitweise zugedeckt). Gelegentlich wenden und mit dem Honig-Essig-Gemisch bepinseln.
- Die Champignons in Scheiben schneiden und ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugeben. Abschmecken und das Honighendl mit Champignons mit Petersilie bestreut servieren.
Tipps:
Zu Hühnchenfleisch passt jede Art von Honig, am besten verwenden Sie einen etwas milderen Blütenhonig.
Als Beilage zu diesem Honighühnchen mit Champignons passt Reis sehr gut, aber auch feine Bandnudeln schmecken.
Rezept: Christina Grammelhofer, Bio- und Seminarbäuerin
Enthalten in Ausgabe 5 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 218,8
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 3,6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 72,6
mg |
| Fett-Gehalt | 16,2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | g |
| Protein-Gehalt | 15,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g (1 Portion = ca. 400 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,3
|
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