Maibock aus dem Wok mit Buchweizenrisotto
Dieses lässige Wokrezept ist ideal geeignet, um unterschiedliche Abschnitte und Fleischteile vom Wild zu verwerten. Das Rehfleisch aus dem Wok ist reich an Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 8268
Bewertungen
Hühnertopf
mit Rollgerste
Beschreibung der Zubereitung
Für den Hühnertopf mit Rollgerste das Huhn innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen, in 8 Stücke zerteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Lauch waschen, putzen und in etwa 6 cm lange Stücke schneiden, Sellerie waschen, schälen und in Stäbchen schneiden, den Kohl waschen, putzen und die härteren Blattrippen sowie den Strunk entfernen, die Kohlblätter danach in breitere Streifen schneiden, Majoran und Basilikum waschen und die Blätter von den Stängeln zupfen, fein hacken.
Die Butter in einem geräumigen Topf erhitzen und die Hühnerstücke darin anbraten, das überschüssige Fett abgießen, das Gemüse und die Suppe beifügen und auf kleiner Flamme aufkochen lassen, Schaum abschöpfen und den Hühnertopf mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Safran, Majoran und Basilikum beifügen und alles zusammen auf kleiner Flamme ca. 40 Minuten weich köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Rollgerste in genügend Salzwasser weich kochen, abseihen und als Einlage in den Hühnertopf geben, den Hühnertopf mit Rollgerste vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
regionaler Genuss
für Diabetiker geeignet
für Diabetiker geeignet
laktosearm
ballaststoffreich
reich an Eisen
reich an Zink
Kochen & Küche Februar 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 540
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 9.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 178
mg |
| Fett-Gehalt | 37.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.6
g |
| Protein-Gehalt | 41.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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