Italienischer Melanzaniauflauf
Dieser feine italienische Melanzaniauflauf bzw. Auberginenauflauf ist vegetarisch und reich an Ballaststoffen. Parmigiana di Melanzane ist in ganz Süditalien verbreitet und beliebt.
#Rezept-Nr.: 16658
Bewertungen
Knusperstangerln
Selbstgemachtes Knabbergebäck
Beschreibung der Zubereitung
Für die Knusperstangerln alle Teigzutaten am besten mit den Knethaken des Handmixers zu einem direkten Germteig verrühren und ca. 30 Minuten gehen lassen. Dann den Teig ca. 0,5 cm dick zu einem Rechteck ausrollen, die Teigplatte mit Ei bestreichen, Emmentaler und Kürbiskerne vermischen und eine Hälfte der Teigplatte damit bestreuen, die zweite Teighälfte darüberschlagen und gut andrücken, mit dem Nudelholz nochmals glatt rollen.
Die Oberfläche mit Ei bestreichen und beliebig mit Gewürzen, Körnern oder Käse bestreuen. Die Teigplatte in ca. 2,5 cm breite Streifen schneiden und diese an den Enden in entgegengesetzte Richtung drehen. Die Knusperstangerln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, nochmals kurz gehen lassen und bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.
Vegane Variante: Milch durch Reisdrink oder durch Wasser und Butter durch Margarine ersetzen, Ei zum Bestreichen und Käse weglassen.
Kochen & Küche Jänner 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 188
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 19.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 24.9
mg |
| Fett-Gehalt | 8.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.9
g |
| Protein-Gehalt | 7.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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