Fleischtopf nach Winzer Art
Verwenden Sie für diesen Fleischtopf nach Winzer Art einen Weißwein, der Ihnen gut schmeckt. Vom selben Wein passt ein Glas hervorragend als Speisenbegleiter.
#Rezept-Nr.: 20735
Bewertungen
Kotzeng'schroa
Katzengschroa
Beschreibung der Zubereitung
- Das Schweinefleisch in ca. 2 cm große, mundgerechte Stücke schneiden und in der Butter in einem großen Topf scharf anbraten.
- Danach die geschälte und grob geschnittene Zwiebel und den geschälten und fein gehackten Knoblauch dazugeben, bei Bedarf kann man noch etwas Butter nachreichen.
- Sobald die Zwiebel etwas glasig wird, kann mit trockenem Weißwein abgelöscht werden.
- Unter Umrühren mit der Rindsbouillon aufgießen, Lorbeerblätter und Majoran dazugeben. Die Hitze nun reduzieren und das Ganze unter gelegentlichem Umrühren bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entnehmen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Beim Anrichten das Kotzeng'schroa mit frischem Schnittlauch bestreuen.
Tipp:
Als Beilage empfehlen wir gekochte Salzkartoffeln oder ein frisches Schwarzbrot sowie ein gutes Glas Wein.
INFO: Kotzeng'schroa
Dieses Gericht kennt man regional in Ober- und Niederösterreich. Man sagt, dass der Duft der Speise die Katzen zum Maunzen und Schreien gebracht hätte. Unabhängig davon, woher der Name nun wirklich stammt, hat man das Gericht früher gerne im Rahmen von Hausschlachtungen zubereitet.
Rezept: Dagmar Kohl, Jungwinzerin und Bezirksbäuerin von Krems
Enthalten in Ausgabe 2 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 399,7
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 2,6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 169
mg |
| Fett-Gehalt | 22,1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | g |
| Protein-Gehalt | 43,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 325 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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