Karottencremesuppe mit Briochecroûtons
Diese wundervoll cremige Karottensuppe wird mit knusprigen Herzen aus Brioche serviert.
#Rezept-Nr.: 15861
Bewertungen
Kürbiscremesuppe
Klassische cremige Kürbissuppe
Beschreibung der Zubereitung
- Zunächst den Kürbis waschen, bei Bedarf schälen und in Würfel schneiden.
- Den Erdapfel ebenfalls schälen und würfeln.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken, in Butter glasig andünsten, dann die Kürbiswürfel und Erdäpfelwürfel beigeben und hell anrösten.
- Das Paprikapulver darüberstreuen, kurz mitrösten, dann mit Weißwein ablöschen, mit Wasser oder Bouillon aufgießen, würzen und weich kochen.
- Das Obers beigeben und die Suppe cremig mixen.
- Die Kürbiscremesuppe anrichten, mit Schlagobersrosetten, je einem Schuss Kürbiskernöl und einigen Kürbiskernen garnieren.
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