Pikante Hasenkekse mit Karottenmousse
Diese pikanten Hasenkekse mit Karottenmousse sind eine wunderbar raffinierte Vorspeise zu Ostern, sie überzeugen aber auch beim Osterbrunch. Kinder werden diese Häschen bestimmt lieben.
#Rezept-Nr.: 11271
Bewertungen
Kürbiskernbögen
knusprig
Beschreibung der Zubereitung
(Wartezeit ca. 20 Min.)
Für die knusprigen Kürbiskernbögen die gehackten Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, ständig umrühren, damit die Kerne nicht zu dunkel werden.
Die Eiklar in eine Rührschüssel geben, Zucker und Vanillezucker beimengen und über Wasserdampf sehr steif aufschlagen, dazu die gerösteten, überkühlten Kürbiskerne, Zitronensaft, Salz sowie Zimt geben und vorsichtig unterrühren.
Die Eischneemasse 3 mm dick gleichmäßig auf die Oblaten-Platten aufstreichen (eine biegsame Kuchenpalette eignet sich dafür sehr gut), 10–20 Minuten antrocknen lassen, dann die bestrichenen Oblaten mit einer feuchten Küchenschere in 3 cm breite Streifen (der Breitseite nach) schneiden, die Streifen dicht nebeneinander auf eine umgedrehte Rehrückenform legen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 20 Minuten hellbraun backen.
Nach dem Auskühlen die knusprigen Kürbiskernbögen sofort in Dosen legen und kühl und trocken lagern.
Kochen und Küche Dezember 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 38
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 4.9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 1.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 32.5
g |
| Protein-Gehalt | 1.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 1 Stück
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.3
|
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