Kürbis-Erdäpfel-Gratin
Erdäpfelgratin ist ein beliebter Ofenklassiker. Wir geben diesmal noch ein wenig Kürbis dazu und peppen das Gratin so farblich und geschmacklich auf.
#Rezept-Nr.: 9022
Bewertungen
Kürbiskuchen
Traditioneller Pumpkin Pie
Beschreibung der Zubereitung
- Den Kürbis für die Fülle waschen, entkernen und in Stücke schneiden, dann mit wenig Wasser zugedeckt 15 bis 20 Minuten kochen.
- Abgießen, gut ausdampfen lassen und fein pürieren. Etwas abkühlen lassen.
- Den Mürbteig bereiten: Das Mehl mit Backpulver, Rohrzucker und Salz in einer Rührschüssel mischen. Die kalte Butter in Würfeln, den Eidotter und den Zitronensaft zur Mehlmischung geben und alles rasch, aber gründlich mit den Knethaken des Mixers verkneten, sodass ein krümeliger Teig entsteht. Den Teig mit den Händen noch einmal durchkneten und so einen glatten Teig formen. Diesen in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Zucker mit Frischkäse, Eiern, Gewürzen und 1 Prise Salz zum pürierten Kürbisfleisch geben und alles glatt rühren.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Die Springform (alternativ eine Tarteform) gründlich einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Den Mürbteig mit den Händen auf der bemehlten Arbeitsfläche gründlich durchkneten und dann rund (etwa 30 cm Durchmesser) ausrollen. Die Springform mit dem ausgerollten Teig auskleiden, dabei einen hohen Rand formen. Den Teigboden mehrmals vorsichtig mit einer Gabel einstechen.
- Die Kürbismasse auf den Teig geben und gleichmäßig verstreichen. Den überstehenden Teigrand leicht umklappen, sodass ein etwas breiterer Rand entsteht.
- Den Kürbiskuchen im vorgeheizten Backofen 60 bis 70 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Den fertigen Kürbiskuchen nach Belieben mit Zimtzucker bestäuben und mit Vanilleeis oder Schlagobers servieren.
Tipp
Besonders schön sehen als Garnitur karamellisierte Kürbiskerne aus.
Enthalten in Ausgabe 5 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 251,5
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 29,6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 81
mg |
| Fett-Gehalt | 13
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,2
g |
| Protein-Gehalt | 4,4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 1,9 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,8
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Teekuchen mit Früchten
Teegenuss hat in vielen Ländern eine lange Tradition, in England beispielsweise kennt man den Afternoon Tea, zu dem süßes und pikantes Gebäck gereicht wird, etwa dieser saftige Teekuchen.
Blutorangengugelhupf
Dieser saftige Orangengugelhupf wird mit geriebenen Nüssen verfeinert und mit einer rosa Zuckerglasur übergossen – ein Genuss für Gaumen und Augen.
Apfel-Mohn-Tarte
Apfelkuchen ist ein echter Klassiker – nicht nur im Herbst. Dieses Rezept interpretiert die Apfeltarte neu und verleiht ihr dank der Mohnfülle das gewisse Etwas.
Bratapfel-Cheesecake
Wenn die Tage kürzer werden und Nebel aufzieht, dann sehnen wir uns nach wärmenden Gewürzen. Wie wäre es mit Zimtduft?
Lebkuchen-Kuchen
Kaum ist der Sommer um, gibt es im Handel wieder Lebkuchen zu kaufen. Wir haben hier etwas Besseres: ein großartiges Rezept für Kuchen mit Lebkuchengeschmack! Ein Gedicht!
