Weichseltarte mit Spekulatiusboden
Diese Weichseltarte wird ohne Backen hergestellt: Einfach Kekse zerbröseln und mit Butter vermengen – schon ist der Boden fertig. Darauf kommt eine Topfen-Mascarpone-Creme mit Weichseln.
#Rezept-Nr.: 12186
Bewertungen
Lammkrone mit Rosmarinkirschen
Koteletts vom Lamm mit aromatisierten Kirschen
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Lammkrone mit Rosmarinkirschen die Kirschen waschen, entstielen, entsteinen und in eine Schüssel geben, Kristallzucker und Salz zugeben, vermischen und 60 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
- Den Rosmarin klein schneiden, die Zitrone heiß abwaschen, mit einem Sparschäler schälen, die Schalen in dünne Streifen schneiden, die Zitrone auspressen.
- Die Kirschen in einem geeigneten Topf vorsichtig zum Kochen bringen (falls nötig, ganz wenig Wasser hinzufügen), Rosmarin, Zitronenzesten und -saft sowie Rotwein und Gewürze dazugeben und bei geringer Hitze auf die Hälfte einkochen lassen.
- Gewürznelken und Zimtstange entfernen, den Gelierzucker einrühren und einige Minuten kochen lassen, beiseitestellen.
- Die Lammkoteletts auf beiden Seiten mit etwas Senf einstreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Koteletts einlegen, auf beiden Seiten anbraten, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 8–10 Minuten rosa fertig braten, aus dem Ofen nehmen und kurz rasten lassen.
- Danach die Lammkrone mit Rosmarinkirschen auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Enthalten in Kochen & Küche Juni 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 743
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 70.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 126
mg |
| Fett-Gehalt | 30.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.8
g |
| Protein-Gehalt | 39.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5.5
|
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