Kletzenbrot mit Roggen- und Weizenmehl
Die Bezeichnung Kletzenbrot leitet sich von den Kletzen, den gedörrten Birnen ab. Auch wenn heutzutage auch andere Früchte im Brot sind, ist der Name erhalten geblieben.
#Rezept-Nr.: 20201
Bewertungen
Mandelbögen
Dekoratives Mandelgebäck
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Zubereitung der Mandelbögen den Zucker und den Vanillezucker gemeinsam mit dem Wasser aufkochen. Ein Zuckerthermometer ist hier von Vorteil, denn die Zuckerlösung sollte auf 117 °C erhitzt werden.
- Sobald die Zucker-Wasser-Mischung stark zu kochen beginnt, werden die Eiklar zu Schnee geschlagen. Ist die Temperatur erreicht, kommt der heiße Zucker in einem dünnen Strahl unter den Eischnee und wird so lange weitergerührt, bis die Masse schön fest und glänzend ist. Zum Schluss die Mandeln vorsichtig unterheben.
- Jetzt die Backoblaten bereitlegen und die Masse darauf verteilen. Etwas antrocknen lassen und mit einem scharfen Messer die Oblaten in Streifen schneiden. Damit das Gebäck sein Aussehen erlangt, werden die Streifen beim Backen über ein Nudelholz gelegt.
- Gebacken werden die Mandelbögen ca. 30–35 Minuten bei 140 °C Heißluft, bis die Mandelbögen schön trocken sind.
Tipps:
Wenn Sie glutenfreie Oblaten verwenden, haben Sie im Nu eine feine glutenfreie Rezeptvariante.
Besonders weihnachtlich schmecken die Mandelbögen, wenn Sie eine Prise Zimt in die Eiweißmasse einrühren.
Rezept: Christina Thir
Enthalten in Ausgabe 6 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 351,5
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 46
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 15
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2
g |
| Protein-Gehalt | 9,4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Zitronen-Mohn-Taler
Die perfekten Kekse für alle, die auch Gluten verzichten möchten oder müssen: Zitronen-Mohn-Taler!
Schoko-Haferflocken-Cookies
Glutenfreie Weihnachtskekse sind bei manchen Menschen sehr begehrt. Haferflocken sind eine wunderbare Möglichkeit, um glutenfreie Kekse herzustellen.
Kürbiskernwürfel
Hübsches Kürbiskernkonfekt mit Schokoglasur und geriebenen Kürbiskernen.
Linzer Bäckerei mit Walnüssen
Ein Keksklassiker, der in der Adventzeit nicht fehlen darf: Linzer Kekse mit zweierlei Marmelade für noch mehr farbliche Abwechslung!
Gewürzbäumchen
Die würzigen Weihnachtskekse schmecken nicht nur wundervoll, sie sehen auch sehr dekorativ aus.
