Kletzenbrot mit Roggen- und Weizenmehl
Die Bezeichnung Kletzenbrot leitet sich von den Kletzen, den gedörrten Birnen ab. Auch wenn heutzutage auch andere Früchte im Brot sind, ist der Name erhalten geblieben.
#Rezept-Nr.: 16330
Bewertungen
Maschinenbäckerei
mit der Kekspresse gemacht
Beschreibung der Zubereitung
Für die Maschinenbäckerei alle Zutaten zu einem Teig verkneten und 30 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen.
Den Teig in eine Kekspresse einfüllen (beliebigen Aufsatz wählen) und Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech drücken.
Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C backen.
Nach dem Auskühlen kann man – falls gewünscht – jeweils 2 Kekse mit Marmelade zusammensetzen und die Maschinenbäckerei halb in geschmolzene Kuvertüre tunken.
Rezept von Resy Strasser aus Obertrum, Salzburg
Kochen & Küche Dez. 2016
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