Kletzenbrot mit Roggen- und Weizenmehl
Die Bezeichnung Kletzenbrot leitet sich von den Kletzen, den gedörrten Birnen ab. Auch wenn heutzutage auch andere Früchte im Brot sind, ist der Name erhalten geblieben.
#Rezept-Nr.: 20436
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Eierlikörtaler
Biskuitbusserl mit Eierlikörfülle
Beschreibung der Zubereitung
- Die Eiklar mit Salz steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen, die Eidotter unterrühren, das Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen, darübersieben und unterheben, zuletzt mit dem Eierlikör aromatisieren.
- Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 8 bis 10 Minuten backen.
- Die Taler vom Backpapier lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
- Inzwischen die Kuvertüre klein hacken, im Wasserbad schmelzen, Butter und Eierlikör dazugeben und das Ganze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Die Schokoladenmasse in eine Rührschüssel füllen und 1 Stunde kalt stellen.
- Anschließend die Schokoladenmasse mit den Rührbesen des Mixers auf höchster Stufe cremig aufschlagen.
- Je zwei Taler mit der Creme zusammensetzen und die Creme fest werden lassen.
- Die Halbbitterkuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen, die Taler zur Hälfte eintauchen und die Kuvertüre vollständig trocknen lassen.
Tipps:
Die Eierlikörtaler bis zum Verzehr in einer Keksdose aufbewahren.
Probieren Sie auch die würzigen Powidlwürfel, die ebenfalls am Bild zu sehen sind.
Rezept: Kerstin Schraut
Enthalten in Ausgabe 6 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 364,2
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 45,7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 117
mg |
| Fett-Gehalt | 16
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,3
g |
| Protein-Gehalt | 6,7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 550 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4,5
|
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