Eiernudeln und bunte Nudeln mit Pesto
Selbstgemachte Nudeln, vor allem Eiernudeln, sättigen lange und gut, sind mit ein wenig Übung einfach gemacht und unglaublich vielfältig einsetzbar.
#Rezept-Nr.: 18699
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Mayonnaise Grundrezept
Mayonnaise selber machen
Beschreibung der Zubereitung
Für die Mayonnaise die Eidotter mit Senf verrühren, Salz, Pfeffer und einige Tropfen Zitronensaft (oder Essig) dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren. Dann tropfenweise das Öl einrühren, bis die Mayonnaise unter ständigem Rühren die gewünschte Festigkeit erreicht.
Tipp: Die Zutaten nie direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten! Eidotter und Öl sollten immer Küchentemperatur haben.
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